Der Unterschied zwischen Frischlagerung, Kühllagerung, Niedertemperaturlagerung und Tiefkühllagerung

Die Lagertemperatur des Frischlagers beträgt 2℃~5℃ und wird für Obst und Gemüse, Milchprodukte, frische Eier, frisches Fleisch und anderes frisches verwendet, damit die Lebensmittel auf einer niedrigen Temperatur gehalten werden und die Temperatur im Allgemeinen nicht niedriger ist als 0℃.

Die Kryokonservierung von Lebensmitteln bedeutet nicht, dass je niedriger die Temperatur, desto besser, noch bedeutet es, dass alle Lebensmittel bei jeder niedrigen Temperatur gute Lagerergebnisse erzielen können. Die Lagerung von Lebensmitteln im Lagerhaus hat im Allgemeinen keinen Einfluss auf die interne Organisation, die Konservierung kann den ursprünglichen Geschmack und die Frische der Lebensmittel erhalten, und die Kunden sollten nicht zu einer zu hohen Lagertemperatur streben. Der Temperaturabfall führt direkt zu den anfänglichen Investitionen in die Ausrüstung und zu einem Anstieg der Betriebskosten. Im Allgemeinen verwenden Lebensmittel verarbeitende Unternehmen zuerstiqf einzeln Gefriermaschineum Lebensmittel einzufrieren und frisch zu halten und sie dann zur Lagerung in verschiedene Arten von Kühlräumen zu legen.

Die Temperatur des Kühlhauses beträgt -18℃. Der Kühlraum ist im Allgemeinen unregelmäßig und legt die Lebensmittel nach und nach in den Kühlraum. Nach einiger Zeit beträgt die Temperatur des Kühlhauses -18 ° C, und auch die Lieferung von Waren erfolgt unregelmäßig und unregelmäßig. Für diesen für Kühlhäuser typischen „Zeitraum“ gibt es keine besondere Vorgabe.

In einer Werkskantine oder einem Kühllager von Rohstoffen für Lebensmittel wurden heute beispielsweise 500 Kilogramm Fleisch eingekauft und gekühlt gelagert. Nach einiger Zeit erreichte die Temperatur des Kühlhauses -18℃. Für diese Zeit, die für Kühlhäuser charakteristisch ist, stellten sie keine besonderen Anforderungen. Mit dem Bedarf der Kantine können übermorgen 100 Kilogramm Fleisch gekauft werden, was eine typische Kühllagerung ist.

Die Temperatur des kryogenen Lagers liegt unter -25℃. Da einige Lebensmittel wie Eiscreme und Meeresfrüchte bei einer Lagertemperatur von -25 ° C gelagert werden müssen, werden sie sich nicht verschlechtern, z. Wir beginnen normalerweise mit einemiqf einzeln Gefriermaschineum Eis und Meeresfrüchte frisch zu halten. Nach Abschluss des Schnellgefrierens wird es in einem Tiefkühllager aufbewahrt.

Die Charakteristik der Niedertemperaturlagerung besteht darin, dass die Lebensmittel in unregelmäßigen Abständen schrittweise in den Kühlraum eingelagert werden. Nach einiger Zeit erreicht die Temperatur des Kühlhauses -25℃. Für diese Zeit gibt es keine besonderen Anforderungen.

Die Klimaanlagenlagerung wird auf der Grundlage von Kühllagerung (Hochtemperaturlagerung) entwickelt, die für Obst, Gemüse, Blumen, Lebensmittel und andere Lagerungen moderner Einrichtungen verwendet wird. Neben der Temperaturregelung kann der Klimaspeicher auch die Gasparameter im Speicher effektiv steuern, um den Zweck der Verlängerung der Speicherdauer und der Verbesserung der Speicherqualität zu erreichen. Der Gasspeicher hieß zunächst"Gastronomischer Gasspeicher" von den Briten, so dass Sie die Ähnlichkeiten zwischen den beiden sehen können. Später schlugen amerikanische Gelehrte vor, den Namen in Controlled Atmosphere Storage (Controlled Atmosphere Storage) zu ändern, und es wurde weithin angenommen.

Schnelles Einfrieren bedeutet, die Temperatur eines Artikels in kürzester Zeit auf schnellste Weise abzukühlen, so dass seine interne Qualitätsproduktion eine große Veränderung erfährt, um den Zweck der Frische und Qualitätserhaltung zu erreichen. Das heißt, um das Endziel des Schnellgefrierens zu erreichen, ist eine kontinuierliche Tiefkühlanlage erforderlich. Je tiefer das Gefriersystem ist, desto kürzer ist der Prozess, damit die Lebensmittel den -2℃-Eiskristallbereich schnell passieren, desto besser ist die Frische der Lebensmittel.

Großer industrieller Durian-Gefrierschrank